Les moules frites de Cathy

C’est les vacances, on ne se prend pas la tête, Cathy vous propose sa recette de moules frites ultra-simple : Tout d’abord on achète nos moules à mons d’un kilomètre du gîte, chez DELABY, 30, route de Fort-Mahon, Routhiauville 80120 QUEND ou au camion du poissonnier Chez Claudio, stationné sur le parking du Carrefour Contact. Dans le même temps on envoie quelqu’un récupérer des barquettes de frites à la friterie de la baie « Aux portes de l’Authie » 1140, rue de l’Authie à Fort-Mahon. L’occasion de goûter une bonne bière spéciale à la pression… le tout en se synchronisant car les moules seront prêtes en moins de trente minutes. Tous les ustensiles nécessaires à la préparation de la recette sont prévus dans la cuisine du gîte (sauf la friteuse).

Ingredients :

• 1 litre de moules par personne
• 1 à 2 échalotes par litre de moules
• Persil
• Poivre
• Vin blanc sec (environ 50 cl pour 4 litres de moules)
• Beurre

Faire revenir les échalotes dans le beurre sans les faire roussir.
Ajouter ensuite les moules, poivrer. Bien remuer.
Ajouter le vin blanc.
Laisser cuire à feu doux (environ 10 – 15 mn) jusqu’à l’ouverture de celles-ci.
Ajouter le persil, remuer.
C’est prêt. Bon appétit !